Menu
Nie zmieniamy charakteru marki – porządkujemy sposób opowiadania o niej. Nowy układ prowadzi użytkownika przez proces jak przez kolejne etapy wizyty w browarze.
Rozwijając naszą pasję, sięgamy tylko po najczystsze i najzdrowsze dary ziemi. Podziemne ujęcia wody zaopatrujące Browar Kormoran kryją w sobie krystaliczną czystość uwięzioną między warstwami skał przed milionami lat. Czas, który spędziła pod ziemią sprawia, że niejednokrotnie przewyższa ona swoją jakością oraz zawartością mikro- i makroelementów wody dostępne w sklepach.
Pierwszym z zabiegów, jakim poddajemy zesłodowane ziarna zbóż jest rozdrobnienie ich w browarnianym młynie. Zabieg ten ułatwia przenikanie zawartych w słodzie naturalnych węglowodanów, białek i enzymów do roztworu wodnego. Zaletami samodzielnego mielenia słodu są: gwarancja jego świeżości oraz możliwość uzyskania cząstek dobranych indywidualnie do gatunku piwa, które tworzą.
Wyrazy uznania, jakie przesyłają nam odkrywcy i sympatycy naszych produktów świadczą o tym, że przesycenie brzeczki wyjątkową mocą lubelskiej odmiany chmielu było przysłowiowym strzałem w dziesiątkę. Gotowanie słodowego wywaru z cząsteczkami chmielu umożliwia otrzymanie optymalnego poziomu wonnego ekstraktu oraz usunięcie z rozgrzanej brzeczki zbędnych enzymów słodowych i osadów białka.
Po zakończeniu chmielenia schłodzona i oczyszczona z osadów brzeczka jest napowietrzana sterylnym powietrzem niezbędnym do rozwoju drożdży. W 90% naszej produkcji są to drożdże dolnej fermentacji szlachetnego szczepu monachijskiego. Prowadzenie fermentacji przy ich udziale nie jest łatwe, potrafią się jednak wspaniale odwdzięczyć za okazaną im dbałość i troskę.
W zależności od gatunku, piwo spędza w browarnianych fermentorach od 10 do 30 dni. Po zakończeniu fermentacji przetaczane jest do leżaków i tam przez długie tygodnie w chłodzie nasyca się naturalnym dwutlenkiem węgla. Przetrzymywanie piwa w tych warunkach sprzyja jego klarowaniu oraz wytworzeniu niepowtarzalnego bukietu smakowo-zapachowego.
Staramy się ocalić w naszych produktach jak największą ilość naturalnych witamin, mikroelementów i substancji odżywczych, dlatego proces ich filtrowania ograniczamy do niezbędnego minimum. Dzięki zaangażowaniu i wytrwałości pasjonatów skupionych w naszym browarze, w przypadku niektórych piw, udało się go zastąpić odpowiednio wydłużonym leżakowaniem.
Wyłącznie naturalne surowce oraz niewielka skala produkcji pozwalają nam tworzyć napoje o wyjątkowych walorach smakowych i zdrowotnych, które tak trudno odnaleźć na dzisiejszym rynku masowej produkcji.
Browar Kormoran sp. z o.o.
al. Gen. Wł. Sikorskiego 2, 10-057 Olsztyn
biuro czynne: 7:00 – 15:00
tel 89 534 97 06
© Browar Kormoran. Design by 1 Piksel